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お食事処 角三

ご予約・お問い合わせ

0533-75-2051

ランチ  11:30~14:00

ディナー 17:30~22:00

めんつゆへのこだわり

創業以来引き継がれてきた秘伝の味

創業明治21年。JR東海道線・愛知御津駅の近くに店を構える老舗の食堂です。
地元で愛されてきた秘伝の味をあなたのご自宅でも。

だし

一般的なスーパーで販売されているめんつゆはカツオや煮干しなど数種類の材料を煮出して作られているものがほとんどですが、当店のめんつゆは国産の宗田カツオを100%使い、創業当時から変わらぬ製法で1時間じっくりと煮出すことによりカツオ本来の旨みや甘みが凝縮されています。

醤油

だし汁に入れる醤油には地元・愛知の上級醤油を採用。
超特選、特級といわれるような特選醤油もありますが、当店では、宗田カツオの旨みと甘みを邪魔しない、まろやかな上級醤油を使用しています。

歴史

だし汁と醤油の割合は、代々、店舗を継いだものしか知らない企業秘密。
当店が5代に渡り、地域の方たちに愛されてきたのはこの「めんつゆ」があってこそだと自負しております。
100%手作り、量産できないため、量販店などで販売することはできませんが角三の味の基礎を支えているめんつゆを、ご家庭でも味わって頂けると幸いです。

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